Sarı Hindiba kahvesi, özellikle İtalya ve Fransa mutfaklarında popüler olan, kök çayı alternatifidir. Kökleri elde edilip önce işlenip pişirildiği bir hazırlanmış içecek türüdür. Çoğunlukla kahve tadına benzer bir aroma sahip rağmen kafeinsizdir. Faydaları arasında sindirim sağlığının desteği, ka